魚油里含有豐富的長鏈多元不飽和脂肪酸Omega-3，可以有效保護人體健康并預防很多問題，比如保護心血管健康，促進大腦發育等等，對人體健康十分有益。魚油的健康功能是一些研究人員在研究愛斯基摩人飲食狀況和心臟疾病的聯繫中發現的，他們發現愛斯基摩人很少患心血管疾病。上個世紀70年代，丹麥科學家Bang和Dyerberg在對居住在挪威群島附近的人群飲食營養研究中，首次發現了Omega-3脂肪酸，促進了魚油和Omega-3相關科學的研究，也掀起了一股服用魚油的熱潮。更多的研究表明，長鏈多元不飽和脂肪酸Omega-3是對健康非常有益的。
